素材がいいと

週末にカレーを作った。

材料は　豚肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎ　市販のカレールー（こ○まろ　中辛）

食べたら、いつになく激うまだった。やっぱ素材がいいと出来上がりが全然違う！

何の変哲もない調理法です。
しいと言えば、豚肉を軽く炒めた後、赤ワインを少々ふった。
水を入れて、煮込む時にも、赤ワインを適量入れただけ。

実家が近所のお肉屋さんから訳あって、上質の豚肉系（ロース、バラ、ベーコンなど）を
大量に貰ったのを貰ってきた。
お肉から出る旨みがスーパーで買う安めのやつとは段違いです。
煮込んでもお肉は軟らかいです。

少し脂身の多い部分は”角煮”にしようと思ったけど、
調理が面倒だったので、冷蔵庫に入って大根と少しだけ出し昆布、
あとは酒、さとう、みりん、しょうゆ、しょうがを入れて煮込んでみました。

お肉はちょっとうす味で、大根はやっぱり吸い込んでしまったので、かなり濃かった。
この辺のバランスが難しいですね。

コメント 3

赤ワインと一緒に、ブルーベリーのジャムを入れると、美味しいですよ！
by kantaro (2008-01-30 05:55) 

○kantaroさま

nice!をありがとうございます。

ブルーベリージャム、何となくわかるような気がします。
次回ぜひ、試してみたいです。
ダンスをされているのですね。　　kantaroさまのＢｌｏｇ、とても素敵です。
by 真希 (2008-01-31 15:40) 

○さすらう旅人さま

nice!をありがとうございます。　また、お越しください。
by 真希 (2008-02-05 14:39)